へぎそばとは海藻の一種のふのりをつなぎに使用してそば粉を打った、小千谷でしか食べられない名産品です。

小千谷は上杉謙信の時代から麻織物の縮の産地で、ふのりはその縮の糸を紡ぐ際にも使われていました。

ふのりはコレステロールを身体から取り除いてくれる効果もあり、とても美味しくて体に良い食べ物です。

こちらのサイトのお店のへぎそばは、厳選されたそば粉とふのりを熟練の技を持つ職人が丁寧に打ち上げた逸品で、そば本来の味わいとそのツルツル感は他のそばでは味わえません。

大正から遡るこのお店の歴史は、腰が強くしなやかで喉ごしの良いこのそばが、地元の方々にいかに愛されてきたかという事が覗えます。

お店で召し上がっていただくのが一番のお勧めで、そばと一緒に特製のきんぴらごぼうや美味しいてんぷらと一緒にお召し上がりいただければ、すっかりその味が忘れられなくなるでしょう。

遠すぎて難しいと言う方には、インターネットでも購入することができます。

あなたも是非このお店のへぎそばを体験してみてください。